Tanto por PAC quanto por Envio econômico (ou Registro Módico) você receberá por e-mail o código de rastreio.
A diferença é que com o PAC você tem atualizações no percurso do pacote e no Econômico só a data de postagem e de entrega.
Caso necessário, em ambos os casos podemos abrir reclamação no site dos correios caso atrase. Porém com o PAC é raríssimo acontecer. Já o econômico não é tão raro.